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話說餐飲行業(yè)的預(yù)制菜，預(yù)制菜為什么國家提倡，商家喜歡，消費(fèi)者卻聞之色變？

團(tuán)餐歷經(jīng)近30年的快速發(fā)展，市場(chǎng)空間逐漸擴(kuò)張，具有輻射人群多、供應(yīng)鏈長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化程度高等行業(yè)特點(diǎn)，隨著后疫情時(shí)代推動(dòng)團(tuán)餐“智慧化”，各地扶持措施與支持政策的加快落地生效，已經(jīng)受到資本市場(chǎng)的關(guān)注。然而，有業(yè)內(nèi)人士表示，近年來政府對(duì)于內(nèi)循環(huán)和統(tǒng)一大市場(chǎng)的打造也會(huì)使團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)加速整合蛻變，未來，80%的中小團(tuán)餐企業(yè)會(huì)在15年內(nèi)消失，取而代之的是平臺(tái)企業(yè)以及企業(yè)聯(lián)合體。團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)樹立一種“危機(jī)”理念，團(tuán)餐場(chǎng)景“智慧化”是一種必然的趨勢(shì)。

      每逢年底、暑假、寒假，食堂送餐就會(huì)增加。眾所周知，東莞作為世界制造工廠，一直存在用工荒，適逢放假就有很多學(xué)生借機(jī)實(shí)習(xí)、找工作，這樣送餐就增加了。

      食堂是屬于每個(gè)工廠的基本保證，承包商要想在工廠食堂承包能做下去，肯定必須有她的自在優(yōu)勢(shì),一般情況下，比如:采購成本、管理優(yōu)勢(shì)、運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)、廚師隊(duì)伍，總之必須有所特長(zhǎng)。
    但是工廠的餐費(fèi)預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)又是有限的，用有限的經(jīng)費(fèi)辦無限需求的事情，這就考驗(yàn)一個(gè)食堂承包商的能力和水平。