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東莞市壹心膳食管理服務(wù)有限公司
-DongGuan Yixin Meal Management Service Co., Ltd-
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餐飲行業(yè)的4D、5常、6T，分別是什么？


首先4D管理，它強調(diào)四個到位：
整理到位——清除冗余物品；
責(zé)任到位——明確崗位職責(zé)；
培訓(xùn)到位——定期員工培訓(xùn)；

執(zhí)行到位——落實操作規(guī)范。


其次5常管理，它是基于日常維護(hù)的五個維度：
常組織——分類管理物品；
常整頓——定量定置存放；
常清潔——保持環(huán)境整潔；
常規(guī)范——標(biāo)準(zhǔn)化操作；

常自律——員工自我約束。


6T管理，聚焦每日循環(huán)的六個任務(wù)：
天天處理——清除非必需品；
天天整合——物品分類歸位；
天天清掃——全面清潔；
天天規(guī)范——檢查操作標(biāo)準(zhǔn)；
天天檢查——排查隱患；
天天改進(jìn)——優(yōu)化流程。
不管哪種方法，都要以食品安全為底線！

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