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黃曲霉是一種真菌，在水、土壤等環(huán)境中都存在，如果天氣潮濕、食品儲存過久或不當導致發(fā)霉變質，黃曲霉就會大量滋生而污染食物。黃曲霉毒素經常能在玉米、花生、棉花籽、以及某些干果中被檢測到，其中特別是以花生和玉米污染最嚴重。

夏季飲食注意及時補充水分
　　應注意多喝水，補充水分。夏季人體水分揮發(fā)較多，不能等渴了再喝水，那時身體已是缺水狀態(tài)。
吃些苦味食物
　　中醫(yī)認為夏季為心之所主，其味在苦，因此應當適當吃些苦味的食物如苦瓜，以清熱瀉火。同時，夏季還可以適當吃些辛味的食物，如蔥白、姜、蒜等，以行氣、活血、通竅、化濕。
　　多蔬果
　　還需要多吃一些維生素含量比較高的水果、蔬菜。夏季天氣濕重，要選擇清淡味鮮不油膩的食物，比如青菜、各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等富含豐富的維生素和礦物元素的蔬菜。
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說起食堂承包，一般會想到團膳餐飲公司，但是，如果你想起快餐配送公司，那可能就進入了一個新誤區(qū)。

所需證件：有效工商營業(yè)執(zhí)照及各項國地稅等證照；餐飲服務許可證；食品衛(wèi)生安全管理員證；廚師等級證及人員健康證。

第一：承包商是否具備規(guī)模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供好的服務。

如今，承包食堂的食物越來越多，烹調越來越精，可很多人的胃口卻越來越弱，食量越來越少。不少人對此非常詫異：自己的胃怎么了？越來越多的消化道癥狀令越來越多的人苦惱：食欲降低、口苦、暖氣、稍稍進食就感到上腹飽脹、反酸燒心等等。這些由各種功能性或器質性的胃腸道疾病導致的癥狀，正悄悄降低著人們的飲食能力、營養(yǎng)狀況和生活質量。所幸的是，我們有能力在一定程度上改變這一狀況。其核心是安全、合理、有效地改善胃腸動力。在這個過程中，飲食扮演著重要角色。